ข้าวต้มแห้ง หรือข้าวแห้ง หลายคนอาจจะไม่เคยกิน แต่ถ้าใครได้ไปเที่ยวตลาดน้ำอัมพวา หรือตลาดต่าง ๆ ในจังหวัดสมุทรสงคราม หรือแม่กลองก็จะคุ้นหน้าค่าตากับเมนูข้าวแห้งนี้แน่นอน มีให้เลือกหลายอย่างทั้งข้าวแห้งเป็ด ไก่ หมู ซี่โครงหมู และอีกมากมาย ไหน ๆ ก็กินข้าวต้มน้ำกันมาบ่อยแล้ว ลองเปลี่ยนมากินแบบแห้งกันบ้างดีกว่า รับรองว่าอร่อยกว่าที่คิดค่ะ ไปดูวิธีทำกันเลย
1. โขลกกระเทียม และพริกไทยเม็ดจนละเอียดเข้ากันดี ใส่เนื้อหมู ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว โขลกผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อน เตรียมไว้
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนร้อน ใส่กระเทียมลงผัดจนหอม ตามด้วยหมูสับ และตับหมูลงผักจนสุก เติมน้ำ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ผัดจนเดือด ยกลงจากเตา เตรียมไว้
3. ตักข้าวใส่ในชาม ตักส่วนผสมหมูใส่ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ตังฉ่าย ขึ้นฉ่ายซอย และพริกไทยป่น ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำส้มพริกดองตามชอบ พร้อมรับประทาน
นอกจากจะแปลกไปจากเดิมแล้วยังอร่อยมากกว่าที่คิดอีกนะคะ ใครชอบเนื้อสัตว์อื่น ๆ ก็นำมาดัดแปลงได้นะคะ หรือจะเทน้ำร้อนใส่ลงไปก็กลายเป็นข้าวต้มแบบที่เราคุ้นเคยนั่นเอง
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น