"เนื้อแดง" ความอร่อยที่แฝงด้วยโรคร้าย
👂ได้ยินกันมาหลายครั้งแล้วว่าเนื้อแดงไม่ดีต่อสุขภาพ ลองมาดูโทษของเนื้อแดงกันให้ดีขึ้น ใครที่ชอบกินอาหารที่ทำจากเนื้อแดงต้องระวังให้ดี
เราอาจจะได้ยินกันมานักต่อนักแล้วว่าการรับประทานอาหารที่ทำมาจากเนื้อแดงนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะสุขภาพหัวใจ เพราะเนื้อแดงเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้เกิดโรคเกี่ยวกับหัวใจ อย่างเช่นโรคหัวใจและหลอดเลือด แต่ว่ามันส่งผลเสียให้กับเราได้อย่างไรล่ะ วันนี้กระปุกดอทคอมขอนำทุกท่านไปคลายข้อสงสัยนี้ด้วยการนำข้อมูลการวิจัยดี ๆ ที่ค้นคว้าโดย Cleveland Clinic จากเว็บไซต์ mindbodygreen.com มาบอกต่อให้คนรักเนื้อรู้กันค่ะ ใครที่ชอบรับประทานเนื้อแดงเป็นชีวิตจิตใจละก็ ระวังตัวได้แล้วค่ะ
นอกจากนี้แบคทีเรียบางชนิดในระบบทางเดินอาหารยังใช้แอลคาร์นิทีนเป็นแหล่งพลังงาน ด้วยการย่อยสลายแอลคาร์นิทีนแล้วทำให้เกิดเป็นของเสียที่ชื่อ trimethylamine (TMA) ซึ่งตับของคนเราจะแปลงเจ้าสารชนิดนี้นี้ให้กลายเป็นสารอีกตัวที่ชื่อ trimethylamine-N-oxide หรือ TMAO ซึ่งสารชนิดนี้ เป็นตัวการสำคัญที่เร่งให้ร่างกายกักเก็บไขมันชนิดที่ไม่ดีมากขึ้น และสะสมไว้ไม่ถูกทำลายโดย macrophage (เซลล์เม็ดเลือดขาวชนิดหนึ่ง) จนกระทั่งเกิดการจับหนาตัวขึ้นภายในผนังหลอดเลือดแดง เกิดเป็นภาวะหลอดเลือดแข็งตัวที่เป็นต้นเหตุของโรคหัวใจ
ดังนั้นเพื่อความปลอดภัยก็ไม่ควรรับประทานอาหารที่ทำมาจากเนื้อแดงมากเกินไป เพราะคงอีกนานกว่านักวิทยาศาสตร์จะสามารถหาวิธียับยั้งเอนไซม์วายร้ายเหล่านั้นได้ แต่ถ้าหากคุณเป็นคนที่ชอบรับประทานเนื้อแดงมาก ๆ จนเลิกยากละก็ ควรจะรับประทานผักใบเขียวให้มากขึ้นเพื่อทีแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้จะได้มากขึ้นและช่วยลดความเสี่ยงได้ค่ะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น